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> 복숭아소개 > 복숭아 요리 |
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복숭아 화채
* 필요한 재료
오미자는 한약재상에서 구입하되 만져 보아 끈끈하고 붉은 색깔로 고른다 |
① 오미자는 물에 씻어 찬물을 부어 하룻밤 우린 다음 고운 체에 밭인다.
② 오미자는 더운물에 불리거나 끓이면 떫은 맛과 신맛이 강해지므로 피한다.
③ 설탕에 물을 섞어 끓여 차게 식혀 오미자 우린 물에 섞는다.
④ 복숭아를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 도톰하게 썬다.
⑤ 화채에 쓰는 복숭아는 손으로 눌러 단단하고 속살이 붉은 것이 좋다.
⑥ 오미자물에 복숭아를 넣고 잣을 띄워 마신다.
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